大阪京都7─奧丹湯豆腐第三天中午,是在著名的湯豆腐名店「奧丹」總本家用餐。這家店創業360年,有特定的簽約農家,專門生產不含農藥的大豆。天然製法加上使用良質的水,作出買屋網保存古老風味的豆腐。位於清水寺周邊坡道上的奧丹清水店,店面為純正日式建築,佔地很廣,料理只有兩種套餐,一種定價3150日圓,另一種4000多日圓,主菜都是湯豆腐。服務生交西服叉雙手向我們表示4000日圓的套餐已經沒有了,所以我們三人都點了3150日圓的套餐。奧丹的建築構造是少見的鰻魚巢穴式。隨著服務生走在曲曲折折而且上下起伏、一會兒上坡、一會酒店經紀兒下坡的陰暗狹窄木造通道上,身旁是一間又一間門關起來的房間,服務生稍推開其中一門,見該房已經客滿,又領我們來到另一間房間,一入門,就覺眼前一亮,房間寬敞,坐了好幾永慶房屋桌客人,房外是滿庭春色,心情頓時愉快起來。趁隔壁桌的客人離開,趕快拍一下外面的庭院。連老媽都說,真是享受人生啊。左邊是山藥,右邊是冷的胡麻豆腐,都是先上的前菜。這當鋪便是湯豆腐。中間的洞本來放有一小壺,內有醬汁,使醬汁連同豆腐一併加熱。服務生將湯豆腐放在爐上後,便會將已加熱好的醬汁瓶取出。看來平凡無奇的豆腐,淋上醬汁,吃起來真室內設計是順口,平常不吃豆腐的我,也吃了好幾塊。桌上唯一一支形似湯匙者,有許多孔洞,用來撈豆腐用,並沒有任何湯匙可以拿來舀湯,想來這湯不供人飲用。這蔬菜天婦羅,一定要特別房屋買賣提一下,不喜歡吃油炸物的我,一吃之下,驚為天人,麵皮只有薄薄一層,沾旁邊的醬後,吃起來清脆爽口,好好吃哦,廚師的手藝真讚。到現在還在懷念。嗚,好吃。奧丹的庭院之一澎湖民宿。奧丹的鰻魚巢穴式走道。總本家湯豆腐奧丹的門口。我們是偶然經過,已過用餐時間,肚餓腳酸,便進去吃,沒料到得到一次愉快的用餐經驗。PS.本次使用的奧丹照片都是我老妹拍辦公室出租的。至於我,因為滿肚子豆腐,實在沒力氣舉起相機。


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Victoria

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